صينية الحلبة
المقادير
2 كوب طحين
1كوب سميد
3 ملعقه كبيره حب حلبه
2 ملعقه كبيره ينسون حب
2 ملعقه كبيره سمسم
1ملعقه كبيره قزحه
1 ملعقه كبيره كراويه حب
1 ملعقه كبيره شومر حب
1ملعقه صغيره خميره
حليب سائل حوالي 1 1\2 كوب
3/4 كوب زيت زيتون
رشة ملح
3 ملعقه كبيره سكر
الطريقة
تحمص الحلبة بمقلاة على نار خفيفه قليلا مع الانتباه والتحريك حتى لا تحترق ولمدة دقائق فقط ثم تطحن بماكنة القهوه مع الكراوية اوالشومر وملعقه من اليانسون الحب.
نضع جميع المقادير الناشفة ونخلط.
ثم نضيف الزيت ونخلط وبأطراف الاصابع نفرك المواد مع بعضها حتى تتشرب الزيت.
ثم نعجنها قليلا بالحليب مع اضافة الحليب بين الحين والاخر بكميات قليلة حتى تتكون عجينة طرية.
نتركها ربع ساعه ترتاح ثم نفردها في الصينيه بعد دهنها بالطحينية او الزيت, نقطعها حسب الرغبه الى مربعات. ونتركها ساعه حتى تتخمر.
نخبزها حتى يحمر وجهها. نكون محضرين القطر ويكون بارد ونسقيها.
للقطر:
هذه الكمية يلزمها 2 كوب سكر مع 1 1\2 كوب ماء.
نضعها على النار حتى تغلي
نخفف الحراره ونتركها ل 10 دقائق اخرى.
نضع بضع قطرات من عصير الليمون في اخر دقيقه.
نتركها تبرد تماما ثم نضيفها على الحلبة
وصحتين وعافية
العرض العادي
